Suprema de merluza sobre sopa de verduras
Por Maite Montes • 10 feb, 2010 • Sección: La receta
Ingredientes
Sopa de verduras y patata
4 lomos de merluza fresca
Aceite
Sal
Presentación
Preparar una sopa-crema de verduras cociéndolas en agua con sal. Triturar y añadir aceite de oliva, para que quede ligado y rico. Poner una ración de puré en un cazo. Introducir un lomo de merluza y ponerlo en el fuego, no muy fuerte, con tapadera, durante unos minutos. Quedará cocinada al vapor dentro del puré. Servir muy caliente.
