Tarta de limón
Por Maite Montes • 28 Jul, 2010 • Sección: La recetaELABORACIÓN
Para hacer la masa quebrada: Poner en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden y programar 15 segundos a velocidad 6.
Forrar un molde de 26 centímetros con la base desmoldable. Pinchar bien la tartaleta para que no se infle y hornear a 180º centígrados durante 20 minutos. Reservar.
Ingredientes
Para la masa quebrada:
300 gramos de harina, 125 gramso de mantequilla, 70 gramos de agua, una cucharadita sal y una cucharadita de azúcar.
Para la crema de limón: 4 yemas, 200 gramos de agua, 50 gramos de maizena, 130 gramos de azúcar, 100 gramos de zumo de limón y 40 gramos de mantequilla.
Para el merengue: 4 claras, 50 gramos de azúcar, unas gotas de limón, una pizca de sal, azúcar glass para el gratinado.
Thermomix
Para elaborar la crema de limón: Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 5 minutos, a temperatura 90º centígrados y velocidad 4. Volcar la crema sobre la tartaleta.
Para hacer el merengue: En el vaso limpio y seco, colocar las claras, el limón y la sal. Poner la mariposa y programar 4 minutos a velocidad 3.
Ir añadiendo el azúcar poco a poco.
Cubrir con este merengue la tarta. Espolvorear de azúcar glass y gratinar hasta conseguir un color dorado.
