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COCINA


















































         Crema de                  Preparación                       Mientras se hacen las verdu-
                                                                  3 ras, pelamos las peras y les
         pera y                       Comenzamos limpiando bien   quitamos la parte dura del cen-
         queso azul                1 el  puerro  bajo  el  agua  del  tro. Las partimos en dados y re-
                                   grifo. Le quitamos la parte ver-  servamos.
                                   de y partimos en rodajas la blan-
                                   ca. Pelamos la patata y la parti-  Cuando termine la olla a pre-
         Ingredientes:             mos  en  dados.  También  corta- 4 sión,  abrimos  e  incorpora-
                                   mos la cebolla en dados.       mos los dados de pera y el que-
         l Un puerro                                              so. Rectificamos de sal si hiciera
         l Una patata pequeña         Una vez tengamos todas las  falta,  echamos  un  buen  chorro
         l Media cebolla           2 verduras  preparadas  pone-  de aceite y trituramos con una
         l 2 peras                 mos  en  una  olla  a  presión  un  batidora de mano.
         l Una cuña de queso azul  buen chorro de aceite y las sofreí -
         l Sal                     mos a fuego fuerte, dando vueltas  Servimos  la  crema  con  ja-
         l Aceite de oliva virgen  con  una  cuchara.  Cuando  estén 5 món serrano partidos en tro-
         extra                     doradas, echamos la sal y cubri-  citos muy pequeños, semillas de
         l Jamón serrano y semillas  mos con agua. Tapamos la olla y  sésamo y unas gotitas de aceite
         de sésamo para decorar    la dejamos 12 minutos.         de oliva virgen extra.


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