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COCINA

Buñuelos Preparación Cuando esté muy caliente vamos
echando cucharadas y bajamos el
de nata En una olla ponemos el agua, fuego. Comenzarán a hincharse y
1 con los 40 gr de azúcar, la a dorarse. Les damos la vuelta pa-
mantequilla y la sal. Cuando em- ra que se doren por todos los la-
Ingredientes: piece a hervir bajamos el fuego y dos. Sacamos del fuego y dejamos
añadimos la harina. Mezclamos sobre papel absorbente.
l 125 gr de harina bien con ayuda de una espátula.
l 30 gr de mantequilla Cuando tengamos una masa fir- Ponemos nata en un cuenco
l 250 ml de agua me retiramos del fuego y deja- 4 y, con unas varillas eléctri-
l 4 huevos mos que enfríe. cas, vamos montándola. Cuando
l 40 gr de azúcar empiece a espesar añadimos el
l Una pizca de sal Una vez templada la masa, azúcar y el sobre de cuajada
l La ralladura de un limón 2 vamos añadiendo los huevos (evitará que la nata pierda cuer-
l 500 ml de nata para de uno en uno. Metemos la masa po) y seguimos montando.
montar a la nevera unas 2 horas.
l 2 sobres de cuajada Pasamos la nata a una manga
l 5 cucharadas de azúcar Pasado ese tiempo, la masa 5 pastelera y vamos rellenando
l Azúcar glasé 3 habrá cogido cuerpo. Pone- los buñuelos. Espolvoreando azú-
mos una olla con aceite al fuego. car glasé por encima.

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