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COCINA

Trenza de
melocotón
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NATALIA RODRÍGUEZ SALCEDO

Ingredientes
(Para 4-5 personas)

l 1 lámina de hojaldre fresca
l 2 melocotones grandes y
maduros (o nectarinas, o
plátanos, o peras)
l 1 cucharada de miel (o, en que descongelarla previamente varlos y frotarlos para retirar el ex-
su defecto, sirope de agave) (dejándola desde la noche anterior ceso de pelusilla. Simplemente los
l 1 puñado de nueces en el frigorífico). Hay que conser- partimos por la mitad, marcando
troceadas (o avellanas, var el hojaldre en la nevera hasta el con un cuchillo sobre la piel y lle-
almendras tostadas, o último momento. gando hasta el hueso. Separamos
pistachos) las dos mitades (como si estuviéra-
l 50 gr. chocolate blanco Elegid los ingredientes (frutas y mos abriendo un bote de conserva)
troceado chocolate) que tengáis a vuestra y, con la punta de un cuchillo pe-
l Azúcar glasé (para decorar) disposición. Es importante que la queño afilado, sacamos el hueso
fruta elegida, ya sean melocotones, (foto 1). Los cortamos en rodajas
peras, plátanos o nectarinas, esté de medio centímetro aproximada-
¡Me gusta la fruta… pero más aún en su punto justo de maduración y mente y reservamos. A continua-
el hojaldre! Como de costumbre, esté sabrosa. El éxito del postre se ción, troceamos las nueces sin mu-
llega sigiloso el mes de septiembre basa en buena parte en cómo esté cho miramiento (yo, que las com-
para marcar el final del verano y el la fruta. Luego, dependiendo de la pro ya peladas, las rompo con las
arranque de un nuevo curso para fruta elegida, podéis jugar con dis- manos toscamente en pequeños
muchos. Vamos a intentar endulzar tintos chocolates. Por ejemplo, el trocitos) y reservamos. Troceamos
el regreso de las vacaciones con un melocotón va de fábula con el cho- también el chocolate elegido (esta
postre sencillo y rápido de prepa- colate blanco con nueces o pista- vez con ayuda de un cuchillo para
rar. Encontré la receta del blog “El chos. O, si optáis por el plátano, no derretirlo con el calor de nues-
delantal de Paula” (www.paulasa- combina perfecto con nueces y tras manos). Reservamos (foto 2).
pron.com) y puedo asegurar que chocolate negro o chocolate con le- Una vez tengamos todos los ingre-
da mucho juego con otras combi- che. Sed creativos y no tengáis dientes del relleno preparados y a
naciones de frutas y chocolate. ¡Va- miedo de experimentar con otras mano, sacamos el hojaldre fresco
mos a por septiembre! combinaciones de vuestro gusto. del frigorífico y lo extendemos so-
bre la bandeja de horno, aprove-
Preparación Sacamos la bandeja del horno (so- chando el papel sulfurizado en el
Lo primero que tenemos que hacer bre ella prepararemos directamen- que suelen venir de fábrica.
es preparar los ingredientes del re- te la trenza y ha de estar fría). Pre-
lleno, ya que el hojaldre hay que calentamos el horno a 210°C, con Mentalmente, imaginamos que di-
mantenerlo refrigerado para traba- calor arriba y abajo, sin ventilador. vidimos la masa en tres columnas
jarlo siempre lo más frío y rápido Cortamos la fruta elegida en roda- (verticales, claro) de igual grosor.
posible. Ojo, si vais a usar una lá- jas. En el caso de los melocotones, En el centro irá el relleno y las dos
mina de hojaldre congelada, habrá no hace falta pelarlos, pero sí la- laterales, una vez cortadas en tiras,

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