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cia, la suficiente como para poder punto, no es necesario formar una en exceso, bajad la temperatura a
“untarla”. Y eso es lo que vamos a trenza prieta, sino más bien dejarla 180°C. Dejaremos que se haga la
hacer. Sobre el hojaldre, extende- con cierto espacio. Os puede pare- trenza durante 30-40 minutos. El
mos la mezcla de canela con ayuda cer que os ha quedado desparra- hojaldre normalmente se hace más
de una espátula (foto 3). A conti- mada, o que se va a salir el relleno, rápido, pero en este caso lo hornea-
nuación, repartimos la manzana pero no olvidéis que el hojaldre se mos más para que el hojaldre de la
troceada (foto 4) y, si queréis, unos expande en el horno y va a necesi- parte más interior de la trenza no
trocitos de nueces (opcional). tar cierto espacio. La trenza queda- quede crudo y para que el azúcar
rá sobre la bandeja de hornear, con del relleno ayude a caramelizar la
6. Rápidamente, y con ayuda del el papel de horno debajo. trenza.
papel que había quedado debajo
del hojaldre, lo enrollamos por el 8. Pincelamos la trenza con medio 10. Tras 40 minutos, ya tendremos
lado más largo (foto 5), de tal modo huevo (podéis usar el otro medio nuestra trenza de hojaldre bien do-
que quede bien cerrado y prieto para hacer otra trenza… Sí, que- radita y cocinada. Nada más sacar
(foto 6). Tomamos el rollo compac- rréis repetir) previamente batido del horno, antes de que se enfríe, la
to y prieto y lo colocamos sobre la con un poquito de agua (foto 9). pincelamos con un glaseado (foto
bandeja de horno que teníamos Esto lo hacemos para que quede 10) que se fijará en unos segundos
preparada desde el comienzo y cu- con un bonito color dorado. Si no por efecto del calor. Para preparar
bierta con papel de hornear. extendéis bien el huevo, o bien os el glaseado, unos minutos antes de
pasáis de cantidad de huevo, se os pincelar, tan solo tenemos que mez-
7. Con un cuchillo afilado, cortamos quemará. clar la cucharada sopera (con cope-
el rollo longitudinalmente en dos te) de azúcar glasé con unas gotitas
(foto 7). Formamos la trenza. Tan 9. Rápidamente, llevamos la bande- de agua. Mezclamos con una cu-
solo tendremos que colocar parale- ja al horno, a media altura. Recor- chara hasta conseguir una mezcla
lamente los dos extremos superio- dad que el horno lo tendremos pre- densa. Una vez que la trenza haya
res y cruzar cada una de las partes calentado a 190°C, con calor arriba templado o enfriado, ya podemos
de un lado al otro (foto 8). En este y abajo. Si vuestro horno calienta disfrutarla. ¡De rechupete!

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