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o sobaos de nuevo por la superfi- NOTAS SOBRE LA RECETA:
cie. Por último, queda muy bien - Como he comentado al principio,
espolvorear la superficie con ca- se recomienda consumir la mousse
cao en polvo (a través de un pe- el mismo día de su preparación. Es-
etc…). Este paso es opcional, aun- queño colador) (foto 4) en el último to no es porque se ponga mala, sino
que muy recomendable, por lo que momento antes de servir. Jugad porque pierde volumen y acumula
os decía en la introducción de la re- con esto para una presentación líquido en la parte inferior.
ceta. El paso del tiempo hace que la más divertida. Si preferís algo más
emulsión pierda volumen y se acu- clásico, llenad hasta arriba los - También podéis decorar la mousse
mule líquido en el fondo del vaso. cuencos con la mousse, pasad una con barquillos, fideos de chocolate,
Este líquido es aromático y dulzón, espátula para alisar la superficie y nueces o avellanas troceadas, cere-
por lo que resulta perfecto para que espolvorear con el cacao (foto 5), ales crujientes, arándanos o fram-
lo absorba un bizcocho. de nuevo, justo antes de servir. buesas (lo dejo a vuestra elección).
3. Sobre el bizcocho, vertemos la 4. Si no vamos a consumir la mous- NOTA GENERAL ACLARATORIA:
mousse a cucharadas. De este mo- se en el momento, introducimos los Si tenéis alguna consulta sobre las
do, la propia mousse se irá asen- cuencos, vasitos o copas de mousse recetas, podéis escribirme a laver-
tando de forma diferente en cada en el frigorífico SIN decoración en dadmasdulce@yahoo.es. Por ejem-
vaso. Con la propia cuchara podéis la superficie. Es decir, decoraremos plo, en la receta del “brownie con
dibujar surcos o picos en la super- la superficie en el último momento ciencia” de hace unas semanas, ol-
ficie de la mousse. Podéis incluso antes de servir (me refiero sobre to- vidé escribir el tiempo de horneado:
poner algunos trocitos de bizcocho do a espolvorear el cacao en polvo). 30 minutos. ¡Mil perdones!
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