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podría deshacer el bizcocho. A con- segundos, a ser posible a una po- chocolate, como si fuera un baño
tinuación, cubrimos las planchas tencia baja. No queremos quemar María, pero sin que el agua llegue
de bizcocho con la crema de nata el chocolate. Entre cada tanda de a hervir y, sobre todo, que no toque
(foto 5), intentando no llegar del to- 30 segundos, dejamos reposar el el chocolate. La idea es que el
do a los bordes. Pensad que, cuan- cuenco medio minuto y removemos cuenco sea de mayor diámetro que
do enrollemos la plancha, el relleno el chocolate con una espátula. No el cazo y no llegue hasta el fondo,
irá extendiéndose. Enrollamos la hay que quemar el chocolate ni de- sino que se quede sobre él. Con es-
plancha de bizcocho intentando rretirlo a excesiva temperatura. to conseguiremos que el chocolate
apretar un poquito al comienzo pa- Una vez derretido el cuenco de siga fundido, en estado líquido, pe-
ra evitar huecos. No os preocupéis chocolate, vertéis un poquito de ro sin quemarse ni perder tempe-
si se sale la nata por los laterales. aceite de girasol y removéis con ratura.
Quitáis el exceso con una cuchara movimientos circulares desde el Sacamos las bandejas con los pas-
o espátula y, ¡listo! (Foto 6). centro hacia el exterior, hasta que telitos y, con ayuda de una cuchara,
Con un cuchillo de sierra cortamos consigáis una textura lo suficiente- vamos depositando chocolate en el
los dos brazos de crema en porcio- mente fluida (que no completa- centro de cada uno (foto 7). Deja-
nes de 2-3 centímetros de grosor, a mente líquida, ojo) para que resba- mos que la textura del chocolate
vuestro gusto, y las vamos colocan- le por los pastelitos. haga su efecto y que se vaya exten-
do separadas, sobre una bandeja o A continuación, podéis dejar el diendo por toda la superficie y co-
fuente (lo que tengáis a mano, pero cuenco sobre el cazo que habéis mience a caer por los laterales.
que luego entre en el frigorífico), utilizado para hacer el almíbar, que Con la cuchara o un pincel, ayuda-
previamente cubierta con papel de estará aún sucio, pero vacío –no pa- mos a cubrir los laterales. Este es
hornear (esto ahorra limpieza). sa nada-. Previamente, habréis el paso que más tiempo y cuidado
Ya solo falta derretir el chocolate. echado dos dedos de agua en el ca- requiere. Notaréis caos y descon-
Mientras lo hacemos, reservamos zo vacío y sucio del almíbar, y la ha- trol (foto 8). Pero no pasa nada. No
las bandejas con las porciones en el bréis puesto a calentar sin que lle- buscamos la perfección y el resul-
frigorífico. Como siempre os reco- gue a hervir. Cuando esté ya muy tado va a ser glorioso.
miendo, derretimos el chocolate en caliente el agua, apagáis el fuego y Una vez cubiertos de chocolate, los
un cuenco (a poder ser de plástico) colocáis el cuenco del chocolate en- guardamos en el frigorífico. ¡Y a
en el microondas a intervalos de 30 cima. Es para mantener caliente el disfrutar!

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