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para cortar la cocción y facili- los trocitos de melva y de yema 6. Termina desmenuzando
tar el pelado posterior. se notan ligeramente. Este to- manualmente las yemas re-
que mejora mucho el sabor y servadas sobre la superficie
2. Pela los huevos con cuidado textura del relleno. de los huevos (foto 6) y, si te
(mejor cuando estén templados apetece, puedes añadir –como
o ya fríos). Córtalos por la mitad 4. Rellena las claras con esa hace mi suegra- unas tiras fi-
longitudinalmente y retira con mezcla, con cuchara o con lo nas de pimiento del piquillo
cuidado las yemas (foto 1). Re- que tengas a mano, sin compli- para dar más color a la pre-
serva un tercio de las yemas pa- carte (foto 3). Llegado este pun- sentación final.
ra la decoración final y coloca el to, yo suelo ponerle encima un
resto (aproximadamente dos puntito de Ketchup (foto 4), pe- Estos huevos rellenos están
tercios) en un plato. ro esto es opcional y personal. buenos recién hechos, pero, si
Si no os gusta o no tenéis a ma- no se van a consumir en el mo-
3. Añade a las yemas del relle- no, podéis prescindir de él. mento y se preparan con ante-
no la melva bien escurrida y lación, hay que conservarlos
desmenuzada con los dedos. In- 5. Para rematar, cubre por en- en la nevera. A mí, personal-
corpora el tomate frito, la pizca cima con una capa fina de ma- mente, me gustan a tempera-
de sal y el chorrito de mayone- honesa, extendida con cariño. tura ambiente porque se nota
sa (foto 2). Mezcla con un tene- Para esto viene muy bien el más el sabor de la melva y el
dor hasta integrar todos los in- formato de mayonesa en bote punto justo del tomate con la
gredientes, sin prisa y sin insis- de plástico con aplicador. Faci- mayonesa. Es ahí cuando sa-
tir demasiado. No machaquéis lita mucho el proceso. Dosifica ben a veranito de verdad,
la mezcla. No queremos un re- directamente la cantidad de acompañados de un buen pan,
lleno pastoso, tipo puré, sino mayonesa que quieras y luego compartidos en una mesa con
más bien que quede jugoso. Mi la extiendes con una cucharita familia o amigos, sin prisas.
suegra lo deja así, de modo que (foto 5).
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