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COCINA

¿Os apetece un bizcocho con sabor una batidora eléctrica de varillas,
Bizcocho a rosquilla, pero sin cargo de con- o bien con un aparato tipo Ther-
esponjoso ciencia por las calorías extra de la momix®. Cualquiera de las dos
opciones es válida, pero en ambos
fritura? Entonces, esta receta es
de anís para vosotros. Además, está libre casos necesitamos montar bien
las claras, para que la masa coja
de gluten, lácteos o grasas añadi-
― das… La masa no lleva ni aceite ni mucho aire y se convierte en un
mantequilla. Queda ligero y muy bizcocho esponjoso. Y, no, no hay
NATALIA RODRÍGUEZ SALCEDO
esponjoso, aunque presenta una error en la receta. No lleva leva-
miga que necesita empaparse en dura. De ahí la importancia del
leche, café o Cola-Cao. Los ingre- batido de las claras.
dientes son sencillos y, a buen se-
guro, no será difícil que los tengáis Vamos a necesitar un molde redon-
por casa. Podéis hacerlo en Ther- do grande (aprox. de dos litros de
Ingredientes momix® o similar, o bien con unas capacidad), a ser posible desmon-
varillas eléctricas, porque hay que table y con un agujero central para
l 6 huevos tamaño L montar las claras hasta convertir- que suba adecuadamente la masa
l 250 gr. Maizena (harina las en un delicioso merengue, cla- en el horno. Engrasamos el molde
blanca de maíz) ve para conseguir esponjosidad sin con un poquito de aceite, que ex-
l 200 gr. azúcar glasé (o necesidad de levadura. Esta mara- tendemos bien por el fondo y las
azúcar normal si tenéis villa de receta es de Laura Rollán, paredes con ayuda de una serville-
Thermomix® o similar) de Badajoz. ta o papel de cocina. Así evitare-
l 20 gr. licor de anís mos engrasarlo en exceso. Tam-
l Una pizca de sal Preparación bién podéis engrasar el molde con
l Aceite (para untar el molde) Esta receta la podéis hacer con mantequilla, aunque en ese caso ya

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