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que, dependiendo de la potencia vantes la varilla y ésta quede cu- postre en vasito, tendremos que
del microondas o la temperatura bierta de nata sin caerse). El truco partirlos). Cubrimos con ellos el
inicial de la leche, puede hacerse del almendruco (opcional): si aña- fondo de los vasitos y los pincela-
en menor tiempo. Estará lista cuan- des una cucharada de queso cre- mos generosamente con el almíbar
do haya espesado. Remueve bien ma cuando ya casi esté montada, que teníamos reservado (foto 4). A
con la varilla para homogeneizar la conseguirás una estabilidad incre- continuación, los cubrimos con una
mezcla (foto 2). No olvides retirar íble y un punto de cremosidad ex- capa de nata montada. Después,
las tiras de piel de cítricos o el palo tra que le va de cine a la goxua. Pe- cubrimos de nuevo la nata con tro-
de canela, si los has usado. Tápala ro, insisto, es opcional. La nata zos de bizcochos de soletilla que
con film a piel (que toque la crema) montada normal con un poquito de volveremos a pincelar con almíbar.
para que no haga costra. Otra posi- azúcar nos sirve igual de bien. En Y, finalmente, cubrimos los bizco-
bilidad es, si disponéis de una man- este momento, como hemos hecho chos con una capa de crema paste-
ga pastelera desechable (de esas con la crema, si disponéis de una lera (foto 5). Llevamos los vasitos al
de un solo uso, de plástico), la in- manga pastelera desechable, po- frigorífico hasta el momento de
troducís en ella (cuando se haya néis en ella la nata y la dejáis así servir (los podéis preparar de vís-
templado) y lleváis al frigorífico en el frigorífico hasta el momento pera).
hasta el momento del montaje. del montaje. 5. Justo antes de servir (si lo hacéis
3. El siguiente paso, con el almíbar 4. Y, por último, con todo ya prepa- antes, se agrieta la crema pastele-
y la crema ya fría, es montar la na- rado, llegamos al montaje de las ra), echamos unas cucharadas del
ta, que ha de estar muy fría. Con goxuas. Coge tus vasitos y ve po- caramelo líquido de bote en un va-
ayuda de unas varillas eléctricas, niendo capas. Si tienes dispuesta la so y lo diluimos con un poquito de
la montamos. Cuando haya cogido nata y la crema en sendas mangas agua (no os paséis). Con ayuda de
algo de volumen, añades el azúcar pasteleras, es coser y cantar (foto una cuchara, vertemos el caramelo
glasé. Sigue batiendo hasta que 3). En cualquier caso, comenzamos por encima de la crema pastelera
esté firme (es decir, hasta que le- con bizcochos de soletilla (al ser el (foto 6). ¡Y a disfrutar!

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